Préparer un frottement sec pour le rôti. Un frottement sec a généralement le sel, le poivre, le paprika ou le poivre de Cayenne et des herbes qui complètent la viande comme le romarin et le thym. Ajouter la poudre d'ail à votre frotter, ou insérer des éclats d'ail frais dans de petites fentes dans la viande.