Comment faire cuire morceaux de boeuf

morceaux de boeuf, qui peuvent varier en taille, forme et la coupe de boeuf, sont des sections de viande qui peuvent être utilisés pour une variété de recettes. morceaux de boeuf sont généralement disponibles dans les deux variétés frais et en conserve. La façon la plus courante de faire cuire des morceaux de viande de bœuf est de leur ragoût. Boeuf à ragoût attendrit, ce qui est particulièrement important lorsque l'on travaille avec des morceaux de viande de bœuf. morceaux de boeuf peut provenir de plusieurs différentes coupes de viande, et certains sont plus difficiles que d'autres. Une fois les morceaux de bœuf sont cuits, ils peuvent être déchiquetés et mangés sur du pain ou consommés en ragoût, soupe ou le pâté chinois.

Choses que vous devez

  • Farine
  • zip-top sac Gallon taille
  • Sel
  • Poivre
  • morceaux de boeuf
  • L'huile végétale
  • Poêlon
  • Ragoût ou mijoteuse
  • De cuisson liquide, comme du bouillon, l'eau ou le vin rouge
  • Oignon
  • Ail

Instructions

  1. Verser environ une tasse de farine dans un zip-top sac en plastique un gallon. Ajouter une pincée de sel et le poivre et mélanger délicatement.




  2. Placez les morceaux de boeuf dans le sac avec la farine. Fermez le sac et secouer pour enrober la viande. Retirez les morceaux de boeuf dans le sac.

  3. Chauffer une cuillerée à soupe d'huile dans une poêle et ajoutez les morceaux de viande de bœuf. Faire revenir les morceaux à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés. Transférer la viande soit un pot de ragoût ou mijoteuse.




  4. Verser suffisamment de liquide de cuisson dans la casserole pour couvrir la viande. Le liquide peut être un bouillon, le vin rouge, de l'eau ou une combinaison des trois. Ajouter un oignon haché et deux ou trois gousses d'ail coupées en dés au pot.

  5. Laisser mijoter les morceaux de viande à faible pendant plusieurs heures, ou jusqu'à ce qu'ils soient cuits tout au long. Retirez les morceaux de boeuf de la casserole et laissez-les refroidir légèrement. Coupez l'excès de graisse de la viande, puis utilisez le boeuf dans toute recette que vous désirez.

Conseils & Avertissements

  • Si vous utilisez le boeuf dans un ragoût, soupe ou autre recette qui nécessite un bouillon ou la sauce, envisager d'utiliser les morceaux de boeuf 'liquide de cuisson à la place de l'eau ou de bouillon frais dans le plat pour une saveur plus riche.
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