Viande bovine a été une partie de l'alimentation américaine depuis des décennies. Au cours des 10 dernières années, avec les avantages des régimes alimentaires riches en protéines, la viande bovine est devenu encore plus populaire. Boeuf vient dans différentes catégories de qualité - comme Premier, choix et sélectionnez - les différentes coupes - tels que le bifteck de flanc et les côtes courtes - et les différents processus - comme le corned-beef et pastrami. Le boeuf est extrêmement polyvalent, et est utilisé dans des milliers de recettes, de soupes et de salades, de piments et les casseroles, et bien sûr, le steak. Un plat méditerranéen traditionnel steak est Olives boeuf, tranches de boeuf farcis attachés dans des formes d'oliviers surdimensionnés. Cultures méditerranéennes voir olives comme un symbole de la bénédiction et la paix.
Saupoudrer de chapelure suif, puis hachez finement le suif.
Ajouter les herbes, le persil, le sel et le poivre. Ajouter le jaune d'œuf battu et mélanger à lier.
Couper le steak en fines lamelles d'environ 2 pouces de large et 3 pouces de long.
Répartir les bandes steak avec le mélange de suif. Rouler les steaks et les attacher dans des formes d'olive avec la chaîne de cuisine.
Mettez une poêle sur feu moyen. Faire fondre le jus de cuisson et placer les rouleaux de bifteck dans la poêle. Faire frire les rouleaux de steak jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés.
Retirez les rouleaux de bifteck de la poêle. Ajouter la farine dans la casserole et cuire jusqu'à ce que la farine soit doré.
Incorporer le stock dans la farine progressivement. Porter à ébullition.
Placez les rouleaux de steak dans la casserole et laisser mijoter, à découvert, pendant 1 heure 1/2.
Servir sur des pommes de terre en purée et garnir avec des petits pois.