Viande a été un aliment de base pour l'alimentation humaine aussi longtemps que il ya eu des personnes. Peu arômes sont plus réconfortant que l'odeur d'un rôti de bœuf à cuisson lente ou comme synonyme de nuits d'été que celui d'un steak sur un grill. Mais si vous êtes un nouveau cuisinier ou vous êtes nouveau à acheter de la viande, en reconnaissant les différentes coupes de viande et de décider comment faire cuire entre eux peuvent être source de confusion. Avez-vous rôtir un gril à Londres? Pouvez-vous grill un œil de ronde? Que diable est une poitrine? Ne pas paniquer. Tout ce que vous avez besoin est un organigramme de la viande bovine, un peu de pratique --- peut-être un de ces toques fraîches --- et vous serez la cuisson dans un rien de temps.