Comment faire Beef Stew Brown & Thick

Instructions

1. Faire fondre 1 cuillère à soupe de beurre dans une grande casserole sur feu moyen / élevé.
   Assaisonner le de ragoût de bœuf avec du sel et du poivre et des épices au goût. Ajouter l'oignon haché, puis faire revenir dans la poêle jusqu'à ce qu'il soit très brun. Vous voulez à coller sur le fond de la casserole, ce qui est la façon dont vous obtenez cette belle couleur brune.

2. 
   
   
   

   Retirer la viande de la casserole et ajouter le beurre restant. Utilisez un fouet pour obtenir tous les morceaux de viande dans le fond de la casserole.

   

3. 
   
   
   

   Fouetter la farine, qui colle immédiatement globs avec le beurre --- voilà comment il est censé regarder. Continuez à remuer sur feu moyen-doux jusqu'à ce que le roux est brun lisse et de couleur claire, en prenant soin de ne pas laisser brûler. Verser lentement dans le bouillon de bœuf et porter à ébullition lente.

4. Ajouter les tranches de carotte et des cubes de pommes de terre et mélanger.
   Laissez mijoter le ragoût pendant au moins une heure, en remuant fréquemment, sur feu moyen / doux.

• Si vous trouvez que le ragoût est trop épaisse, ajoutez simplement plus de liquide. Si elle est trop mince, faire monter la pression pour qu'il refroidisse rapidement, ce qui fera cuire sur une partie du liquide.