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Comment découper un rôti à fond rond

Vous chevronné et braisé votre fond rond prise rôti soin d'éviter de trop cuire. Vous avez fait de la sauce de ses jus de cuisson, un petit côté de carottes confites et un joli lot de pommes de terre en purée à l'aide de yaourt grec lieu de la crème. Maintenant, vous devez finir de préparer votre repas en sculptant le boeuf coupé du muscle tour de cuisse de la vache qui a tendance à devenir difficile si trop cuits. Conseils de recette vous propose de tailler "en tranches fines à travers le grain ... tranches qui ne sont pas plus de 1/4 de pouce d'épaisseur."

Choses que vous devez

  • Planche à découper
  • Fourchette
  • Couteau

Instructions

  1. Placer le rôti sur une planche à découper après avoir reposé pendant 10 minutes. Cela permettra de garder le rôti humide.




  2. Poignarder le milieu de votre rôti avec une fourchette.




  3. Maintenez la fourche avec une main, placez votre lame de couteau sur le rôti 1/4 pouce de la fin et appliquer une pression. Déplacez votre main dans un mouvement de scie à travers le grain de couper le rôti dans une fine tranche. Continuer de faire des tranches jusqu'à ce que vous êtes trop près de la fourche à réduire de plus.

  4. Déplacez la fourche vers la fin et le recoller dans la viande. Répétez l'étape 2 jusqu'à ce que l'ensemble du rôti a été sculpté.

Conseils & Avertissements

  • Gardez la viande tendre par tranchage à travers le grain.
  • Utilisez un couteau bien aiguisé.

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