Corned beef est une coupe de boeuf appelé une poitrine qui a été préservé avec du sel. Il n'y a pas de maïs réelle dans it- le terme "salé" vient des blocs de sel gemme utilisé pour traiter la poitrine, parfois dénommé grains de sel. Corned beef est souvent servi avec du chou et des pommes de terre et est un plat populaire de la Saint-Patrick aux États-Unis. La viande doit être tranché assez mince et servi chaud.