Comment cuire le gibier ronde Rôti

Dans le four

1. Assaisonner le rôti de ronde avec sel et poivre, si désiré, et placer le rôti dans une rôtissoire. D'autres plantes peuvent aussi être utilisés. Essayez d'utiliser le romarin haché, le thym ou de l'oignon ou de l'ail en poudre. La plupart des frottements de barbecue de boeuf peuvent être utilisés sur un rôti de chevreuil, comme on peut pré-emballé mélanges steak assaisonnement.

2. 
   
   
   

   Préchauffer le four à 325 degrés.

3. Faites griller la viande, à découvert et sans liquide supplémentaire, pendant 20 minutes par livre ou jusqu'à ce que la viande atteigne une température interne de 160 degrés F ou plus.

Braiser dans un faitout ou une mijoteuse

1. Placer le rôti assaisonné dans un faitout ou dans la mijoteuse. Si le rôti a un os, le placer dans l'os du côté du pot vers le bas.

2. 
   
   
   

   Ajouter 1 tasse d'eau dans la casserole. Alternativement, ajouter 1 tasse de bouillon de bœuf, de vin ou de jus de pomme.

3. Couvrir et cuire à feu moyen-doux pendant 1 à 2 heures sur la cuisinière ou 6 à 8 heures dans une mijoteuse. Vérifiez la température de la viande à la partie la plus épaisse. Le rôti est prêt à servir quand un thermomètre à viande atteigne 160 degrés F.

• Au moment de servir de gibier rôti de ronde, couper la viande à travers le grain en fines tranches. Parce que cette méthode crée des fibres plus courtes de viande, de la venaison sera soumissionnaire.
• Le ministère de l'Agriculture recommande de cuire la plupart des coupes de venaison à au moins 160 degrés F pour tuer les parasites ou des bactéries qui pourraient être dans la viande. Rez-de-cerf doit être cuit à 165 degrés F.
• Pour ajouter de la saveur au rôti de chevreuil, déposer les tranches de bacon sur le dessus du rôti pendant le processus de cuisson. Cela fonctionne peu importe la méthode de cuisson que vous utilisez.
• Réchauffer les restes de gibier à 165 degrés F.