Il ya de nombreuses façons de fixer la viande de cerf, dont l'un est de faire saccadés hors de lui. Faire saccadée est simple et peu coûteuse, si elle ne prend un certain temps pour terminer. Cette séché magasins de viande bien, plus vous pouvez le prendre partout où vous allez.
Mettez la viande de cerf dans le congélateur jusqu'à ce qu'il soit à peine gelé.
Mélanger les épices dans un grand bol, puis ajouter la sauce soja et la sauce Worcestershire. Fouetter les sauces et les épices.
Sortez la viande de cerf hors du congélateur et le découper en lamelles épaisses 1/8 pouces.
Mettez les bandes de cerfs dans le bol de marinade, faire en sorte que la viande soit complètement recouverte. Couvrir le bol avec un couvercle ou du papier d'aluminium et mettre au réfrigérateur pendant 12 heures.
Retirer le bol de bandes marinés de la viande de cerf dans le réfrigérateur, et de placer les bandes sur des papiers towels.l presser doucement l'humidité autant que possible hors de la viande.
Couvrir deux plaques à pâtisserie de papier d'aluminium, et l'envelopper d'une grille du four dans une feuille d'aluminium.
Préchauffer le four à 150 degrés F.
Insérer des cure-dents dans les extrémités des bandes de viande de chevreuil mariné, et accrocher chaque cure-dent de la grille du four. Vous pouvez également déposer chaque bande de viande de cerf directement sur les grilles du four.
Laissez la porte du four légèrement entrouverte, et faire cuire les bandes pendant six heures ou jusqu'à ce qu'ils soient bien secs mais pas fragile ou pâteux. Si vous mettez les bandes sur les grilles du four au lieu de les pendre, retourner la viande toutes les deux heures.
Stocker le saccadée de cerfs dans un sac de plastique refermable ou un récipient hermétiquement fermé jusqu'au moment de servir.