Comment préparer la venaison pour la cuisine

Lorsque la saison de chasse vient autour de chaque année, les foyers à travers le pays se préparer à avoir beaucoup de gibier, ou de la viande de cerf, de cuisiner dans leurs cuisines. Contrairement à la viande traitée, gibier frais ne mange jamais produite artificiellement produits alimentaires, ce qui la rend plus saine sur le long terme. Vous remarquerez que votre venaison fraîche a plus de protéines que la graisse. Selon le système de l'Alabama Cooperative Extension, il contient également la plupart des minéraux nécessaires à la nutrition humaine, y compris le sodium, le potassium et le magnésium, ainsi que des traces de calcium, le cobalt, le zinc, le manganèse et l'aluminium. Il existe un certain nombre de procédés de préparation de gibier à cuire.

Comment préparer la venaison pour la cuisine
(Renee Althouse / Demand Media)

Choses que vous devez

  • Venaison
  • Couteau de cuisine
  • Sel
  • Vinaigre
  • Eau
  • Épices
  • Marinades
  • Huile d'olive
  • Brosse
Étape 1:

Coupez autant de graisse de la venaison que possible. Fat gauche sur la venaison sera moelleuse lorsqu'il est cuit et sera également nuire à la saveur de la viande.

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Étape 2:


Faire tremper la viande dans un mélange de parties même eau et de vinaigre, avec une cuillère à soupe de sel mélangé, pour retirer toute la saveur intensément faisandée. Seulement employer cette méthode si vous connaissez votre famille ne bénéficie pas aromatisant faisandée.

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Etape 3:

Mélanger les épices dans un frottement sec et d'appliquer à la viande de gibier d'une heure avant la cuisson. Épices populaires pour la venaison comprennent des combinaisons de marjolaine, de thym, de persil, de l'ail ou des oignons. Soupe à l'oignon peut également ajouter de la saveur.

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Etape 4:


Faire tremper la viande dans une marinade pendant au moins trois heures avant la cuisson pour améliorer l'arôme. Marinades populaires pour la venaison comprennent vinaigre, le vin, les vinaigrettes français ou italiens, produits de la tomate comme la sauce ou de jus et d'agrumes, tels que le jus d'orange ou de jus de citron.

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Etape 5:

Badigeonner d'huile d'olive ou une huile de cuisson de la lumière sur la surface de la viande dans une couche mince pour augmenter l'humidité dans la viande et de préserver la jutosité pendant la cuisson

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