Comment couper un homard cuit

Tirez les griffes et les jambes sur le corps du homard.

Retirer la chair des pinces. Prenez d'abord la fusée hors de la base de la griffe et mettre de côté. Vous devez également supprimer la moitié inférieure de la griffe, en gardant la partie supérieure, plus grande moitié. Hit la griffe supérieure avec la crosse de votre couteau pour desserrer la coque. Brisez la coquille assez de sorte que vous pouvez saisir la viande au fond de la griffe. La viande devrait facilement glisser hors de la griffe. Vous pouvez également utiliser un cracker de homard --- un outil spécialisé qui ressemble à un casse-noix --- pour obtenir la viande de la griffe.

Retirer la viande de les jointures. Couper ouvrir le bas de la fusée, puis coupez ouvrir le côté de la fusée. Pelez l'articulation ouverte et retirez la viande.

En tenant le côté haut de homard, insérez votre couteau dans le haut de homard (où la tête du homard rencontre le corps). Couper le homard dans la moitié de la longueur le long de la colonne vertébrale. Tirez sur la coque de la queue et retirez la chair de la queue.

Tournez le homard et coupez la longueur à nouveau, de sorte que le homard est coupé pleinement à la moitié.

Retirer estomac et digestive de voies de homard (une ligne sombre qui court le long de la queue du homard). Vous pouvez également trouver des gisements rouges ou verts. Le truc vert est la "tomalli" ou le foie de homard, qui vous devriez probablement retirer car il est où des toxines finissent. L'étoffe rouge est oeufs de homard, qui est comme le caviar.

Retirer la viande de queue en le tirant hors de la coquille.

Si vous avez un choix de homard ou de beaucoup de patience, vous pouvez également supprimer de petites quantités de viande des pattes de homard et de la petite moitié de la griffe.