Homards, une fois que la nourriture des paysans et des prisonniers, sont maintenant une délicatesse partout dans le monde. Comment faire cuire les homards a été un sujet de discorde. Avec la plupart des poissons et de la viande, l'article est livré au chef déjà tué. Le homard est vivant quand il rencontre le chef et pendant des années les gens ont essayé de trouver des moyens de faire la cuisine aussi humaine que possible. La méthode la plus efficace et humaine semble être à geler le homard pendant 10 à 15 minutes premier à lui engourdir et ensuite la vapeur ou ébullition. Beaucoup de gens préfèrent manger juste les pinces de homard que la viande soit tendre généralement plus doux et plus de la queue.