Planifiez un peu antipasto (amuse-gueule). Il est généralement servi tandis que les plats principaux sont pleinement préparés dans la cuisine, de sorte que vous pouvez acheter un certain temps pour terminer ce plat spécial. Ceci est un petit plat de "la faim teasing" alimentaire, qui, selon l'occasion, peut varier d'une petite salade Caprese (tomate et salade de mozzarella), les morsures savoureuses terreuses de salami, fromage, légumes marinés ou grillés et peut-être une tranche de bruschetta, à petite canap&# 233-s garni de jeu ou de la volaille et des herbes ragoût, ou de crustacés, même farci et grillé. Quoi que vous choisissiez, assurez-vous qu'il est une petite portion, ou vos invités sera bourré et ne sera pas apprécier le reste du repas.
Puis vient le primo piatto, ou premier cours. Il est toujours un plat de pâtes, raviolis ou un risotto, ou même une soupe, mais, encore une fois, une portion beaucoup plus petit qu'un un américain typique. Ici vous pouvez vraiment créer, à partir simple et savoureuse et populaire Pasta al Ragu` di Carne (pâtes avec sauce à la viande), Spaghetti alla carbonara, ou Pasta all'Amatriciana, à un Risotto agli plus délicate Asparagi (risotto aux asperges) ou Risotto al radicchio Rosso di Verona (avec radicchio rouge) ou risotto ai Funghi (avec des champignons) à raviolis alla Panna, Prosciutto e Funghi (raviolis à la sauce crémeuse de prosciutto et aux champignons). Mais, surtout pendant la saison froide Minestrone, Zuppa di Ceci, ou Tortellini in Brodo (tortellini de viande de bœuf ou de bouillon de poulet) sera toujours un primo piatto bienvenus. Garnir l'assiette avec quelques feuilles de basilic frais ou une pincée de persil haché.
Le piatto secondo, ce qui signifie deuxième cours, ou plat, est habituellement de la viande, de la volaille, du poisson ou un tel plat de protéines riches. Si vous prévoyez servir de steak, rappeler que environ 100-150 grammes (4-5 oz) est la portion moyenne en Italie, et qu'aucune sauce à steak, relish ou autre sauce traitée va sur elle. Viande de bonne qualité est délicieux et savoureux déjà, en particulier lorsqu'il est cuit avec de l'huile d'olive et des herbes, et servi avec son jus. Toute recettes de poulet ou de poisson fera pour un deuxième cours, mais toujours servir avec un côté de légumes cuits et / ou une salade.
Suivant est la Frutta e dolce o formaggio, ou de fruits et fromage ou dessert. Fruits frais à la fin d'un repas vous aidera à digérer la partie la plus lourde de lui, car il contient des enzymes vivantes et donner un peu "pause" à l'estomac avant les desserts. Tiramisu`, Crostata di frutta (tarte aux fruits) ou un biscotto simple, trempé dans un petit verre de vin doux (comme Vin Santo ou Moscato). Mais le fromage peut aussi accompagner les fruits et ce sera une excellente façon de terminer le repas sans aucun choc supplémentaire de sucre. Essayez poires, raisins ou des pommes avec une combinaison de fromage à la fois doux et sec et plus aguerri, comme Parmigiano et Fontina ou Taleggio et fumé ricotta.
Ensuite, il est le caffee ammazzacaffe, ou de café expresso et "café-killer": Ce serait une belle expresso (pas un cappuccino, si vous voulez vraiment faire de la façon dont les Italiens font.) Il est généralement bien à la fin d'un bon repas, mais il doit être un court, riche, tir unique une petite tasse en céramique. Un cube de sucre en elle, il sera moins amère pour celui qui n'a pas l'habitude de la forte saveur d'espresso. Mais après un gros déjeuner ou le dîner, peut-être aller avec un petit verre d'alcool à base de plantes digestif, comme Amaretto, Fra Angelico, ou tout simplement une Amaro, qui indique toute liqueur avec un "amèrement" goûter, à cause des herbes utilisées dans sa préparation.
Dernière si vous aimez un bon vin avec un repas spécial, il est temps de choisir une bonne bouteille (il n'a pas besoin d'être coûteux). Accédez à votre épicerie préférée et, si vous ne savez pas comment choisir un vin, suivez la règle universelle: blanc pour les poissons et la volaille, le rouge pour la viande et les riches plats de pâtes.