Comment faire Capellini Pomodoro

appel de Sauce

• Grands-mères italiennes surveillent étroitement les recettes familiales pour la sauce, la sauce rouge traditionnel pour les plats de pâtes. Ces recettes peuvent exiger des heures de cuisson, agitation constante et une longue liste d'ingrédients. Une sauce pomodoro de base, en revanche, ne nécessite que quatre ou cinq ingrédients de base et à seulement 5 minutes de cuisson. En raison du temps de cuisson rapide, les ingrédients conservent beaucoup de leur saveur fraîche et peuvent être distingués des autres ingrédients dans le plat.

Pâtes Préparation

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  Capellini est le nom italien pour les pâtes cheveux d'ange, qui se caractérise par de très fines, longues mèches semblables dans la forme et la longueur de spaghettis épais. Fait maison, des pâtes fraîches fait le plat le plus authentique, mais vous pouvez également utiliser capellini coffret. Porter une grande casserole d'eau à ébullition et saler généreusement. Pour une boîte de pâtes de 1 livre standard, fournir au moins 5 litres d'eau de sorte que les nouilles peuvent se déplacer librement dans le pot sans coller. Faire bouillir les cheveux d'ange, en remuant de temps en temps, pendant environ 8 minutes à al dente, soit environ 9 minutes pour plus de pâtes d'appel d'offres. Égoutter les pâtes bien, mais ne pas rincer, ou les pâtes perd les amidons qui aident sauce accrocher aux brins.

Préparation de la sauce

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  Si les ingrédients sont préparés à l'avance, la sauce pomodoro peut être cuit dans le temps qu'il faut pour faire bouillir le capellini. Chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-élevé. Saute ail écrasé dans l'huile pendant 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce que l'ail est parfumé, mais pas dorée. Mélanger dans frais, tomates en dés, ainsi que le sel et le poivre au goût. Faire sauter jusqu'à ce que les tomates sont chauds, et l'eau est cuit au large à une sauce plus épaisse, habituellement environ 3 minutes. Pas de règles fixes existent quant à la quantité d'ingrédients, mais, en tant que directrice générale, utiliser 1 1/2 gousses d'ail pour chaque tomate moyenne, et environ 1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive pour chaque gousse d'ail dans la sauce.

Terminer Dish

• Sauce Pomodoro et capellini cuire ensemble dans la poêle pendant une minute ou deux, permettant à la saveur de la tomate de pénétrer dans les nouilles. Ceci est où légère cuisson insuffisante al dente tendresse est important parce que les pâtes cuisent un peu plus dans la sauce. Mélanger la capellini bien drainé dans la poêle avec la sauce pomodoro avec une poignée de feuilles de basilic coupées en julienne. Incorporer les nouilles pour bien les enrober. Servir immédiatement le pomodoro capellini. Quelques recettes Ajouter le fromage à la crème dans la poêle pour faire la sauce et le plat crémeux fini. Une autre variante de capellini pomodoro base utilise sautés saucisses avec la sauce tomate.