Filet mignon a une offre, une texture de beurre lorsqu'il est correctement cuit, mais la viande devient difficile si exagéré. L'utilisation d'un gril à gaz pour préparer le filet mignon nécessite un chauffage rapide à feu direct à saisir dans les jus de fruits et de réchauffer l'intérieur. Pour de meilleurs résultats, commencer avec les meilleurs steaks que vous pouvez trouver, et de préserver la simplicité de servir avec du sel et du poivre. Cela permet à la saveur du steak atteint grâce à griller bon de briller à travers.
Placer les steaks sur une surface de travail, et de couvrir le haut et le bas avec du poivre fraîchement moulu, si désiré. Attendez d'ajouter du sel jusqu'au moment de servir.
Laissez les steaks repos pendant 45 minutes à 1 heure pour venir à la température ambiante.
Préchauffer les brûleurs du gril de gaz à leur position la plus élevée.
Tenez votre main 2 pouces au-dessus de la grille. Lorsque vous pouvez l'y maintenir pendant pas plus de 5 secondes, mettre les steaks au gril.
Utilisez les pinces pour placer les steaks sur le gril à feu direct et ne les touchez pas pendant 2 minutes.
Vaporiser poussées qui ne meurent vers le bas après 20 à 30 secondes avec le vaporisateur rempli d'eau.
Ramassez le steak, et tourner de 90 degrés pour créer traversant marques du gril sur le fond.
Laissez le steak à cuire pendant 3 minutes supplémentaires pour mi-saignant ou pour 4 à 5 minutes pour les moyennes.
Utilisez les pinces pour tourner les filets à l'envers pour faire cuire sur le dessus.
Laissez les steaks cuire pendant 2 minutes sur la face supérieure.
Tournez les steaks de 90 degrés de relever des notes de passage de la grille sur le dessus. Laissez le grill steaks pendant 3 minutes pour mi-saignant ou 4 à 5 minutes pour les moyennes.
Cuire les steaks jusqu'à ce qu'un thermomètre à viande inséré lit 145 degrés Fahrenheit pour mi-saignant, mais il est recommandé de faire cuire la viande à moyen ou 160 degrés Fahrenheit pour éviter les intoxications alimentaires.
Retirer les steaks cuits sur une plaque de servir, et laisser reposer pendant 2 à 3 minutes pour permettre aux jus de retourner à l'intérieur de la viande. Sel, si désiré.