Sauces chaudes sont comme des garnitures sur un cornet de crème glacée-il ya tellement de variétés à choisir, et ils changent d'une région à travers le monde. La plupart sont créées à partir d'une combinaison de poivre contenant de la capsaïcine et d'autres ingrédients tels que les tomates, la coriandre, le vinaigre, le sel et le sucre. Vous pouvez faire votre propre sauce chaude utilisant piments séchés et quelques autres ingrédients facilement disponibles.
Étape 1:Ouvrez le poivron, et jeter la tige et les graines. Chauffez vos poivrons dans une poêle en fonte chaude ou autre friture métallique lourde casserole sur feu vif. Vous ne voulez pas faire rôtir les poivrons, juste réchauffer un peu. La chaleur va adoucir les tissus du poivre.
Étape 2:Mélanger les piments séchés chauds dans votre blender, et ajouter 1 tasse d'eau chaude. Vous pouvez utiliser toute combinaison de piments séchés, selon votre goût. Plan sur l'utilisation d'environ cinq grandes ou 12 petites piments séchés par tasse d'eau. Ajouter 1 c. de sel de mer et 1/4 tasse de vinaigre de cidre.
Etape 3:Couvrez et mettez le mélangeur. Gardez-le à une vitesse moyenne de trois à quatre minutes ou jusqu'à ce que le les poivrons sont bien mélangés. Le liquide doit être une consistance lisse rouge qui nappe le dos d'une cuillère. Il devrait avoir une odeur de piment fort avec une trace de vinaigre.
Etape 4:Verser la sauce chaude dans un biberon stérilisé avec de l'eau bouillante. Cap et le placer dans le réfrigérateur. Ne pas utiliser pendant la saveur se développe au cours de la semaine suivante. Il va continuer à mûrir à mesure qu'il vieillit. Utilisez-le sur les tacos, enchiladas, des œufs frits ou tout autre aliment.