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Comment puis-je congeler ail frais ou de l'ail ampoules?

Un stockage adéquat de l'ail empêche toxine botulique mortelle de croître et garde vos ampoules frais. Le niveau de pH de l'ail varie entre 5,3 et 6,3, ce qui en fait un légume peu acide, selon l'Université de Californie à Davis. Entreposage inadéquat de bulbes d'ail dans les endroits chauds et humides augmente la probabilité d'une croissance de botulisme. Contrecarrer cette toxine par congélation votre ail frais pour un maximum de neuf mois, que ce soit dans des ampoules, hachées ou les clous de girofle.

Choses que vous devez

  • Gousses d'ail
  • sacs de congélation ou une pellicule de plastique
  • Couteau
  • Robot de cuisine
  • 1 tasse de gousses d'ail pelées
  • 2 tasses d'huile d'olive
  • Récipient refermable

Instructions

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    Placez les bulbes d'ail entières, avec leurs peaux sur, dans un sac de congélation dans le congélateur pendant jusqu'à neuf mois. Tirez gousses individuelles hors de l'ampoule congelée au besoin.

  2. 2

    Cassez les bulbes d'ail en gousses, les peler et les hacher. Conservez ce ail haché dans plusieurs couches de pellicule de plastique ou dans un sac de congélation refermable pour un maximum de neuf mois.

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    Mélanger 1 tasse de gousses d'ail pelées avec 2 tasses d'huile d'olive dans un robot culinaire et mélanger jusqu'à consistance lisse. Transférer cette pâte d'ail dans un sac de réservoir ou le congélateur refermable. Stocker dans le congélateur, et évider autant pâte au besoin. Ce ne sera jamais geler solide.

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