L'ail est un condiment populaire dans à peu près tous les styles et l'origine ethnique de la cuisson. Pour ceux qui l'aiment, le goût de l'ail peut faire un repas délicieux, ce qui en fait le choix idéal pour la saveur primaire dans une sauce. Les options pour la création d'une sauce à l'ail sont nombreuses et variées, rendez-le donc en fonction de vos préférences personnelles et le plat que vous créez.
Choisissez entre l'ail frais et en conserve. L'ail frais a un goût plus fort, mais l'ail en poudre est plus pratique et mieux pour une sauce plus doux. Ail en poudre est également bon pour les sauces avec une texture fine. Celui que vous choisissez, utilisez plusieurs clous de girofle ou plusieurs cuillerées combles au moins (en supposant que vous êtes au service de 2-6 personnes) dans le but de faire une sauce à l'ail que la saveur primaire.
Décider de griller l'ail. Ail rôti a un goût différent des autres preparations- quand rôti dans un four conventionnel jusqu'à brun et doux, l'ail prend une douce saveur de noix.
Faire une base pour la sauce. Utiliser de l'huile, le beurre, le bouillon, eau, jus de viande, de la bière ou du vin, le vinaigre, l'ail rôti (qui a la consistance d'une pâte), ou toute combinaison de ceux-ci. Choisissez le beurre pour la sauce le plus fondamental, langoustines de style.
Déterminer l'épaisseur de votre sauce à base sur la façon dont vous avez l'intention de le servir et avec quoi. En général, plus fade de l'aliment, le plus épais et plus savoureux votre sauce doit être. Diluer la sauce en ajoutant de l'eau (ce qui rend aussi le plus doux de la sauce) ou plus de pétrole (plus savoureux), ou l'épaissir avec plus d'ail (plus fort) ou de l'amidon de maïs ou de la farine (goût neutre).
Ajouter d'autres herbes à la sauce. Veillez à utiliser un peu de sel dans toutes les sauces pour faire ressortir le goût de l'ail. Choisissez d'autres herbes, si désiré, en fonction de votre style de Cuisine- par exemple, le basilic et l'origan pour la cuisine italienne, cinq épices pour le chinois.
Faites cuire votre sauce. Cela est généralement une bonne idée pour le meilleur mélange des saveurs. Mélanger tous les ingrédients et de la chaleur sur fumisterie moyen, en remuant souvent. Cuire les sauces à base d'huile jusqu'à ce que chauffée, mais cuire les sauces avec des agents épaississants (farine ou d'amidon de maïs) jusqu'à ce qu'ils mis en place.