Mahi est un poisson d'eau salée qui est communément appelé le coryphène, même si elle n'a aucun rapport avec la famille des dauphins. Elle est favorisée pour la cuisson en raison de sa texture et sa saveur douce. Parce qu'il est un poisson au goût doux, il est communément assaisonnée avec des épices fortement aromatisés. Cette recette utilise un 6-once mahi filet, et servira un.
Manteau deux côtés des mahi Filet de sel et de poivre blanc moulu. Appliquez une légère couche de farine sur le côté peau du poisson, puis verser environ 2 c. d'huile végétale dans une poêle.
Placez la poêle sur un brûleur réglé sur feu vif, et attendre quelques minutes pour que l'huile se réchauffer. Réglez le filet de mahi dans la poêle avec le côté fariné bas et réduire à feu moyen-élevé.
Utilisez une spatule pour appuyer sur le filet de mahi pendant plusieurs secondes pour bien cuire le côté fariné. Ajouter 1 cuillère à soupe. de beurre dans la poêle et laissez-le fondre.
Inclinez le bac, de sorte que le beurre passe sur le filet de mahi. Continuer à cuire sur le côté farinée pendant 3 minutes, puis retournez le filet de mahi-dessus. Badigeonner le poisson avec le beurre une fois de plus, et laissez cuire pendant 3 minutes.
Placez une serviette de papier sur une plaque, puis déplacer le filet de mahi de la poêle sur la plaque couverte. Laissez-la reposer pendant plusieurs minutes, ou jusqu'à ce que la plupart de l'huile a coulé du poisson, puis servir immédiatement.