Ciorba de burta (boeuf soupe de tripes) est un cours traditionnel roumain. Traditionnellement, cela peut prendre plusieurs heures pour faire ciorba de burta, mais si vous utilisez un autocuiseur, vous pouvez faire le boeuf soupe de tripes en une heure seulement.
Laver les tripes de boeuf et le placer dans un autocuiseur, couvrir avec de l'eau (12 à 14 tasses d'eau). Ajouter 1/4 cuillère à soupe de sel et 1 cuillère à soupe de vinaigre à l'eau. Réglez l'autocuiseur à haute pression pendant 25 à 30 minutes.
Alors que les tripes de boeuf est dans la cocotte, mettre la carotte dans une poêle avec 2 cuillères à soupe d'huile et de saut&# 233- pendant 2 à 3 minutes. Ajouter la crème sure et le yogourt, mélangeant continuellement avec une cuillère en bois. Ajouter la moitié de la composition d'ail.
Lorsque la cuisinière minuterie de pression se déclenche, retirer les tripes de boeuf out (sortie de l'eau) et le couper en lamelles. Placez les bandes de retour dans la cocotte avec l'oignon haché. Réglez l'autocuiseur pendant encore 5 minutes.
Après les 5 minutes sont écoulées, ouvrir avec précaution la cocotte et ajouter la crème sure et le mélange de yogourt, le reste de la composition de l'ail, 2 à 3 cuillères à soupe de vinaigre, et autant de sel que vous jugez nécessaires. Réglez l'autocuiseur et laisser mijoter pendant 10 à 15 minutes. Tout, de temps à autre, mélanger avec une cuillère en bois.