Comment faire un roux blanc pour sauces à la crème

Instructions

1. Faire fondre le beurre dans la poêle sur feu vif.

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   Continuer à chauffer le beurre fondu jusqu'à ce que légèrement brun, en faisant attention de ne pas brûler le beurre.

3. Réduire le feu à moyen. Lentement commencer à ajouter la farine, en veillant à fouetter le mélange constamment comme vous le faites. La texture de la roux devrait tourner légèrement pâteuse.

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   Verser le lait ou la crème que vous continuez à remuer. Le roux devrait se transformer en un mélange de sauce crémeuse comme en remuant dans le lait. Le roux est terminée une fois que cette cohérence est atteint.

5. Ajouter immédiatement à votre sauce à la crème ou un magasin pour une utilisation ultérieure.

• Lorsque vous faites un roux, il est toujours une bonne idée d'avoir de la farine supplémentaire, du lait ou de la crème à portée de main au cas où le solde du roux doit être ajusté.