Buffalo est une viande maigre et savoureuse qui est similaire à la viande bovine. Un consommateur trouvera des coupes similaires dans les deux buffles et de bœuf, avec des steaks et les rôtis de chaque viande regardant la même. Bien que les deux variétés de viande ressemblent, cependant, le buffle a un goût distinctif qui est différente de la viande bovine. Cuire les steaks de surlonge de bison en utilisant plusieurs des mêmes méthodes pour la préparation de la viande bovine.
Mesurer et mélanger la moutarde et le miel ensemble. Saler et poivrer au goût.
Préchauffer le gril sur le grilloir élevée ou le four à 400 degrés F.
Badigeonner du mélange de moutarde et miel sur un côté de chaque bifteck de surlonge buffle.
Réduire la température du barbecue à feu moyen. Placez les steaks avec le côté de la moutarde sur le gril ou avec la moutarde vers le haut dans le gril du four. Griller pendant environ cinq minutes.
Tournez les steaks de surlonge plus. Badigeonner la moutarde et le miel de l'autre côté de chaque bifteck de surlonge buffle.
Griller les steaks de surlonge pour encore cinq minutes.
Vérifiez les steaks dans le centre en insérant le couteau à steak dans le centre de la plus grande et la plus épaisse bifteck.
Poursuivre la cuisson si les steaks doivent être cuits plus ou retirez-les de la chaleur si elles sont terminées.
Placer les steaks sur le plat de service et servir immédiatement.