Ce qui est plus satisfaisant que d'un faux-filet rare juteux épais? Comment environ un cuit sur la braise. Les avantages de charbon de bois griller sont plusieurs-à-dire qu'elle permet un contrôle complet sur lequel vous organisez la chaleur, et il laisse tout ce que vous faites cuire avec une saveur de fumée riche. Griller faux-filet sur des charbons est rapide et facile et produit un morceau de viande satisfaisant. Sel, poivre, charbon de bois et un match sont tout ce qu'il faut pour transformer un steak sanglante dans une œuvre d'art.
Allumez le charbon de bois. La façon la plus efficace de charbon de la lumière sans l'utilisation de liquide démarreur est avec un démarreur de cheminée (cylindres métalliques hautes que vous remplissez avec le charbon de bois et du papier, puis la lumière en dessous pour concentrer la chaleur). Une fois allumée, les charbons prennent environ 20 minutes pour chauffer jusqu'à ce qu'ils soient prêts pour la viande. Utilisez juste assez de charbon pour remplir la cheminée de démarrage (environ 100 briquettes de charbon). Si vous utilisez allume-feu liquide au lieu, disposer les charbons premier (énumérés à l'étape 2), puis faire tremper et de la lumière. Si vous faites griller d'autres choses à l'avance le faux-filet, le charbon de bois frais pour les charbons déjà chauffés avant de vous mettre la viande sur. Voir "Allume Feu" dans les ressources pour plus d'informations sur les méthodes sécuritaires feu de départ.
Disposez les charbons pour griller indirectement à la chaleur. Vous voulez organiser les braises avec des pincettes après qu'ils sont allumés, sauf si vous utilisez allume-feu liquide. Il existe deux méthodes pour Grill- avec la chaleur directe et indirecte, de faux-filet doit chauffage indirect, donc étaler les charbons sur concentrées sur les bords de la lèchefrite (pour la chaleur directe griller les charbons seraient répartis uniformément).
Préparer les steaks. Utilisez ce que vous désirez frotter, saler et poivrer au moins. Pour un frottement épicée, mélanger 1 cuillère à soupe chacun ou poivre noir, poivre blanc, le paprika et la poudre d'ail, 2 cuillères à café de sel et &# XBD- de poivre de cayenne. Appuyez sur le bât blesse dans les steaks et leur permettre de siéger à la température ambiante pendant quelques minutes.
Huiler les bars sur la grille légèrement avec de l'huile d'olive, et placer les steaks directement sur la zone avec des charbons pour obtenir des marques de gril. Tourner une fois (après quelques secondes de brûlante) et déplacer vers le centre de la grille sans charbons en dessous et cuire de chaque côté pendant quatre minutes de chaque côté pour une cuisson saignante, et cinq minutes de chaque côté pour une cuisson rosée. Pour les moyennes et les steaks bien fait, cuire pendant 8 à 10 minutes de chaque côté.