Traeger Grills utilisent l'électricité pour allumer un élément de chauffage qui brûle des granulés de bois pour la cuisson. Un Traeger peut être utilisé pour les grillades régulière, le bicarbonate et le tabagisme. Salmon peut être fumé sur une Traeger en utilisant une variété de granulés de bois, en fonction de la saveur de fumée souhaitée. La fonction de fumer Traeger Grill est pratiquement automatique, donc une fois que le poisson est sur le gril, vous ne serez pas besoin de faire autre chose que de sortir les plaques quand il est temps de manger.
Chargez le foyer Traeger Grill avec les granulés de bois de votre choix. Traeger vend 10 variétés différentes de granulés de bois, qui sont également disponibles dans les magasins qui vendent des grillades. Alder, l'érable, le chêne et le prosopis sont populaires pour fumer le saumon.
Réglez le bouton de commande sur le devant de la Traeger à "Haut," et appuyez sur l'allumeur pour démarrer le gril.
Fermer le couvercle du barbecue tandis que le Traeger réchauffe.
Huile généreusement le saumon fumé à être avec une huile d'olive de haute qualité, et placez-le côté peau dans un plat en verre.
Assaisonner le poisson avec de l'aneth, une badigeonner de moutarde de Dijon ou d'autres épices et les sauces au goût.
Mettez le bouton de commande à Trager "Fumer." Retirer le saumon de la boîte de verre, et le placer directement sur le gril, côté peau vers le bas. Fermez le couvercle.
Fumer le saumon pendant environ deux heures ou jusqu'à ce qu'il est rose pâle et les flocons facilement avec une fourchette. Le Traeger fume à des températures plus basses (environ 160 F à 200 F) pour fumeurs contrôlée indépendamment de la quantité de poissons à l'intérieur.
Mettez le Traeger à "Élevé" pendant 10 minutes pour une finition extérieure croustillante.
Retirer le poisson sur le grill, et servir immédiatement. Sinon, laissez-le refroidir, puis réfrigérer pendant pâté de saumon fumé qui peut être servi avec du fromage à la crème et biscuits.