Une amende dalle de boeuf peut aller un long chemin dans l'amélioration d'une soirée. Généralement d'une qualité supérieure à celle d'autres coupes de boeuf, les caractéristiques de la bande de steak finement marbrée de graisse, viande tendre et une taille plus grande que la moyenne standard. Venant en de nombreuses variantes, de New York bande à Kansas City bande, le steak de bande est une partie omniprésente de l'expérience de l'Amérique avec de la viande, comme le frère aîné du hamburger. Sachant comment faire cuire un est une compétence importante et utile.
Tirez votre steak sur le réfrigérateur et le laisser se réchauffer à la température ambiante. Botter un steak sur le grill qui est encore froid peut provoquer l'extérieur carboniser avant que l'intérieur est prêt.
Chauffer le gril pendant 10 à 15 minutes en haut. Préchauffer le gril est une étape extrêmement importante, celui que beaucoup ignorent. Un gril chaud brûlant toutes les autres saveurs, en particulier le zip acidulé de saleté, qui peuvent avoir adhéré à la surface de la grille. Il permettra également la Fournaise rapide et efficace de votre steak.
Appliquer un frottement simple. La clé consiste à enduire votre steak dans une fine brillance qui permettra d'améliorer les grillades et permettre un parfait brun sans surcharger arôme naturel de le steak. Un steak de bande est généralement une assez bonne coupe qui marinades et d'autres améliorations de saveur forte sont inutiles. Au lieu de cela, brosser la surface extérieure de votre steak avec une mince éclat d'huile d'olive, puis les enrober avec du sel et du poivre. Aspersion dans un peu de sucre est un ajout simple qui peut aider le brun série plus rapide pour ceux intéressés par un petit intérieur rares.
Griller le steak sur un côté pendant 4 minutes. Un steak de bande est préférable de laisser intact, afin d'éviter la tentation de bouger avec elle. Lorsqu'il est soumis à une forte chaleur de l'extérieur du steak sera croûte sur, qui est un effet recherché de brûlante. Déplacer le steak sur le grill à tout moment pendant ce processus peut laisser la viande et de prévenir l'extérieur de durcir.
Retournez fois. Grill de l'autre côté pendant 5 ou 6 minutes. Cela devrait produire un steak médium, afin d'ajuster selon les goûts. Medium est à une température intérieure de 160 degrés, pour ceux qui souhaitent utiliser un thermomètre à sonde métallique.
Ne vous inquiétez pas si votre steak apparaît un peu plus rare que vous auriez normalement profiter. Réglez votre steak de côté pour 2 à 5 minutes avant de manger. Ce sera à la fois lui permettre de refroidir et continue également de faire cuire l'intérieur.