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Comment faire...
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Côte de bœuf peut être cuit de plusieurs façons, mais la cuisson lente est la meilleure option pour la cuisson d'un juteux, humide rôti de côtes. Vous pouvez accomplir cela dans le four ou d'un Crock-Pot. Tout ce qu'il faut est un peu de préparation. La clé d'une fantastique rôti de côtes de bœuf est brunir la viande avant la cuisson.
Contenu
Préchauffer le four à 350 degrés F. Si vous utilisez un Crock-Pot, tournez le pot sur le bas.
Enlever le gras du rôti de côtes, ne laissant aucune couche de graisse plus de 1/4 de pouce de la viande.
Chauffer l'huile dans une poêle à fond épais, à feu moyen-vif jusqu'à ce que chaud.
Placer le rôti dans l'huile, côté gras vers le bas. Lorsque le côté de la graisse est poêlé, ou complètement doré, retournez le rôti et faire les côtés restants, environ cinq minutes par côté.
Retirer le rôti de la poêle et placez-le dans un plat à rôtir ou dans le Crock-Pot.
Saupoudrer de sel, de poivre et d'autres choix d'assaisonnement.
Couvrir et placer le rôti dans le four ou placer le couvercle sur le Crock-Pot.
Rôtir la côte de bœuf au four pendant environ 20 minutes par livre pour la côte de bœuf saignante. Pour un Crock-Pot, permettre à environ six heures avant de vérifier la température.
Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier la côte de bœuf. Pour saignante, la température interne devrait être 140 degrés- moyenne bien serait à 160 degrés- et bien fait serait de 180 degrés ou plus.
Retirer la casserole du four et transférer la côte de bœuf dans un plat. Laissez le rôti reposer 10 à 20 minutes avant de servir.