Faire cuire les graines d'aubergine. Les graines d'aubergines peuvent être retirées et cuits séparément, comme les graines de citrouille ou de graines de tournesol, ou peuvent être laissés à l'aubergine et cuit avec l'ensemble de légumes. Pour une collation comme les graines de citrouille, enlever les graines d'aubergine et les faire cuire avec un peu de sel et autres épices. Sinon, faites-les cuire avec le reste du légume.