L'aubergine est un légume délicieux qui, selon nourritures les plus saines de Monde de la Fondation George Mateljan, est chargé avec des phytonutriments et antioxydantes des composés qui offrent une protection acharnée contre l'activité microbienne radicale, virale et négatif libre dans votre corps. Vous pouvez découper le haut, l'habiller et le griller. Aubergine grillée est absolument fantastique sur son propre, posé sur une salade ou jeté avec d'autres légumes dans un plat savoureux de côté.
Couvrir une plaque à biscuits avec une double couche de serviettes en papier propre. Couvrir de l'autre plaque à biscuits de papier d'aluminium. Mettre de côté.
Mélanger 3/4 tasse d'huile d'olive, 1/4 tasse de pesto de tomates séchées au soleil et 2 c. l'ail haché dans un bol à mélanger. Fouetter vigoureusement à combiner. Mettre de côté.
Couper les tiges (si présente) et les fonds de vos aubergines. Couper les aubergines transversalement en tranches épaisses 1/4 pouces.
Disposer les tranches sur la plaque à biscuits de papier essuie-tout. Il est correct si elles touchent ou se chevauchent un peu.
Saupoudrer de sel sur les tranches d'aubergine. Laisser l'aubergine se reposer pendant 30 à 45 minutes.
Préchauffez votre four à "gril."
Transférer les aubergines salées de la plaque à biscuits de papier essuie-tout à la plaque à biscuits de papier d'aluminium doublé.
Tremper un pinceau à pâtisserie propre dans votre huile d'olive de la marinade et badigeonner chaque tranche d'aubergine avec une couche généreuse.
Placer les aubergines dans votre four préchauffé. Griller pendant quatre à cinq minutes ou jusqu'à ce que la chair soit tendre et doré.
Retirer du four. Placer les aubergines grillés sur un plat de service, garnir de persil frais et servir immédiatement.