Il ya quatre variétés d'aubergines assez communes: le grand type de planète pourpre, qui est, bébé aubergine la plus commune, à long aubergines Oriental, et l'aubergine blanche. Bébé aubergine et le monde violet aubergine ne doivent pas être pelées, mais il est une question de goût. Aubergine blanc a une peau dure, il devrait donc être pelés avant de manger.
Selon l'Oxford English Dictionary, le nom aubergines vient de sa forme d'oeuf d'habitude. Une aubergine est également connu comme une aubergine.
Aubergine blanc a le même goût que violet aubergine et peut être utilisé de la même façon dans la cuisine. Une des façons les plus faciles à préparer l'aubergine est de la cuire ensemble et ensuite l'utiliser dans baba ganoush, une purée d'aubergines Moyen-Orient, le tahini, l'ail et le jus de citron.