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Comment faire Crépitements

Crépitements sont un régal vieux temps qui est en fait un sous-produit de rendre lard de la graisse de porc. Quand un porc a été abattu chaque partie a été utilisée, y compris la peau et de graisse. Des morceaux de graisse avec la peau (et avec la peau off) ont été placés dans une grande marmite et cuire à petit feu pour permettre à tous de la graisse de se fondre dans l'huile. Une fois la graisse fondue, les morceaux qui restent sont appelés crépitements.

Choses que vous devez

  • Des morceaux de graisse de porc et de la viande encore attachés à la peau
  • Ouvrir la flamme
  • Couteau
  • Planche à découper
  • Bol
  • Grande casserole lourde
  • Huile de cuisson
  • Cuillère En Bois
  • Louche
  • Plat
  • Serviettes en papier
  • Thermomètre de cuisson

Instructions

  1. 1

    Singe toute cheveux hors de la peau en passant doucement sur une flamme nue.

  2. 2

    Couper les morceaux de viande de porc en morceaux de la taille du pouce environ 3/4" de large.

  3. 3

    Placez les morceaux dans une grande casserole de cuisson.

  4. 4



    Placez suffisamment d'huile de cuisson dans le pot pour atteindre la profondeur de 1".

  5. 5

    Chauffer lentement le pot à la plage de température de 350 à 400 degrés Fahrenheit, tout en agitant les morceaux de porc.

  6. 6

    Incorporer les morceaux de porc régulièrement pour éviter de brûler.

  7. 7

    Verser suffisamment d'huile fondue hors du pot pour l'empêcher de déborder pendant que vous êtes rendu les crépitements.

  8. 8



    Retirez la casserole du feu après 25 minutes ou lorsque les crépitements ont perdu environ 75% de leur volume.

  9. 9

    Tapisser le plateau avec des serviettes en papier.

  10. 10

    Scoop sur les crépitements avec la poche et le lieu en une seule couche sur le plateau d'essuie-tout.

  11. 11

    Autoriser les crépitements refroidir avant de manger.

Conseils & Avertissements

  • Cuire les crépitements extérieur si possible. Ce ne sera pas seulement de protéger votre cuisine des éclaboussures de graisse, mais éviter que votre cuisine d'absorber l'odeur des crépitements, qui est difficile à se débarrasser. Crépitements peuvent être utilisés dans le pain de maïs comme assaisonnement en brisant en petits morceaux comme souhaité et agitation dans le pain de maïs pâte avant la cuisson. Conserver l'huile rendu et l'utiliser pour la saison des aliments chaque fois que la graisse de bacon est appelée pour.
  • Si l'huile commence à fumer les crépitements sont sur le point de brûler. Tourner rapidement la température.
  • Ne pas utiliser des poches en plastique et / ou des cuillères en remuant. Ils vont fondre.

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