Comment obtenir le goût de chèvre Out of Viande de chèvre

Bain

1. Rincer la viande de chèvre dans l'eau froide. Séchez.

2. Couper la viande en petits lanières ou en cubes, en fonction de ce que votre recette demande. Coupez le gras que vous trouverez sur la viande. La viande de chèvre est généralement maigre. Fat provoque la viande d'avoir une saveur forte.

3. Remplissez un grand bol trois-quarts pleins d'eau froide. Vous pouvez ajouter des cubes de glace pour rendre l'eau encore plus froid. Remplir un autre grand bol d'eau chaude.

4. Placez la viande découpée dans l'eau froide. Laisser la viande reposer dans l'eau pour un maximum de 2 minutes.

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   Retirer la viande de chèvre de l'eau froide et le placer dans l'eau chaude pendant 2 minutes.

6. Répétez ce processus à quelques reprises. Vider les bols et ajouter de l'eau fraîche car il brouille avec le sang de la viande. L'excès de sang dans la viande lui donne une saveur forte (gibier).

7. Préparer la viande selon votre recette.

Faire mariner

1. Rincer, sécher et couper la viande. Assurez-vous d'enlever toutes les traces de graisse de la viande.

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   Placer la viande dans un grand bol.

3. Ajouter le babeurre dans le bol jusqu'à ce que la viande de chèvre est couvert.

4. Utilisez une marinade readymade si vous ne voulez pas faire tremper la viande dans le babeurre. Choisissez une marinade fortement aromatisé pour masquer la saveur de la viande de chèvre.

5. Placez le bol au réfrigérateur et laissez mariner la viande à la nuit pour enlever le goût de chèvre de la viande. A quelques heures de temps de trempage peuvent enlever la saveur.

6. Préparer la viande selon votre recette.