Comment Grill Rôti de surlonge

Instructions

1. Manteau de chaque côté du rôti de surlonge uniformément avec sel et poivre. Réglez votre gril à feu moyen.

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   Placer le rôti de surlonge directement sur le gril. La chaleur pendant environ deux minutes par chaque côté de la surface - environ 10 minutes au total - ou jusqu'à ce que tout l'extérieur du rôti soit légèrement doré. Maintenez le rôti en place avec des pinces pendant qu'elle se réchauffe si elle ne va pas rester en place en raison de sa forme irrégulière.

3. Placer le rôti de surlonge doré dans le centre d'un 13 pouces par 9 pouces en aluminium jetable rôtissoire. Enroulez le poêle légèrement avec du papier d'aluminium et ajouter toute la poêle sur le centre de la grille.

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   Chauffer le rôti de surlonge couverte sur le gril pendant environ trois heures, puis vérifier. Utiliser une fourchette pour couper à travers la viande afin de déterminer si elle est faite et le rajouter à la grille pendant 30 minutes sinon. Retirer la casserole du grill une fois la viande déchiquette facilement avec une fourchette.

5. Collez un thermomètre à viande à lecture instantanée directement dans la partie la plus épaisse de la viande. Assurez-vous que le thermomètre affiche entre 145 et 160 degrés Fahrenheit ou bien le rajouter sur le gril pendant cinq minutes ou jusqu'à ce qu'il atteigne la température correcte. Trancher le rôti fini en morceaux aussi minces que possible avant de servir.

• Ajouter les carottes ou les pommes de terre coupées jusqu'à la rôtissoire avec le rôti de surlonge pour un plat unique.
• Placer le rôti de surlonge dans un grand sac en plastique refermable avec assez de vin rouge ou de bouillon de bœuf pour le couvrir et conserver au réfrigérateur pendant un minimum de deux heures pour un rôti encore plus savoureux.

• Ne pas manger de boeuf avec une température interne de moins de 145 degrés Fahrenheit, car il peut contenir des bactéries nocives, selon le Département américain de l'Agriculture (USDA).