Easy Way à Brown Meatballs

Classique poêle

• Après que vous avez fait votre mélange de boulettes de viande préférée, former des boules avec vos mains ou une cuillère à crème glacée. Chef italien et auteur de livres culinaires Lidia Bastianich recommande dragage les boules dans une légère couche de farine avant de les placer dans une poêle à feu moyen-vif recouverte d'une couche d'huile. Bien que la farine est pas nécessaire, il encourage une couleur plus foncée brun et fournit un joint supplémentaire sur les jus des boulettes de viande. Donnez-leur une ou deux minutes de chaque côté pour entièrement brun et puis terminer la cuisson au four, ou déposez-les dans votre sauce de choix pour laisser mijoter pendant environ 30 minutes.

Lèchefrite

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  Poêle à frire vos boulettes de viande peuvent être une affaire salissant et fastidieux si vous avez un grand nombre d'entre eux et doivent travailler dans des lots. Sinon, faire griller les boulettes de viande dans le four. Tapisser une lèchefrite de papier d'aluminium et placer les boulettes de viande en une seule couche - être prudent de ne pas les évincer. Placez-les sous le gril et faire cuire environ huit à 10 minutes, en retournant une fois, jusqu'à ce qu'ils aient atteint une belle couleur brune. Terminez les faire cuire dans une sauce, ou éteindre le four vers le bas et les faire cuire jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Surveiller les boulettes comme ils griller pour vous assurer qu'ils ne noircissent pas lieu de brun.

Rôti au four

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  Rôtir boulettes de viande est une autre méthode de brunissement utilisé lorsque vous souhaitez régler une minuterie et à pied. Façonner vos boulettes de viande et les placer dans une seule couche sur une plaque à pâtisserie. Placez-les dans un four réglé à 450 degrés Fahrenheit pendant environ 20 minutes, ou jusqu'à cuisson complète. Grandes boulettes seront plus longs à cuire que les versions plus petites, deux bouchées.

Ne pas Brown à Tous

• Pour gagner du temps, vous pouvez choisir de ne pas brun vos boulettes de viande du tout avant de les ajouter à la sauce. Alors que vous pouvez perdre une partie de la saveur de la caramélisation qui est réalisé par le brunissement, le chef Mario Batali préconise tout simplement cuire les boulettes de viande dans une sauce bouillonnante chaude jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Dans un article de la Chicago Tribune, Batali note que le rapport de la viande à la non-viande dans une boulette de viande est un bien meilleur indicateur de la façon dont il va tourner. Il va pour une viande de 50 pour cent, 50 pour cent du pain trempé pour le mélange parfait. Vous vous retrouverez avec un plus boulette tendre douce avec ces conseils.