Si quelque chose pouvait être plus Sud que le poulet frit, il est le pain de maïs dressing. Une fois transmis de mère à mère en fille, cette belle tradition ancienne devient un art perdu. C'est dommage. Vinaigrette réel peut être intimidant et ne prend un peu de tâtonnement, mais le sourire sur chaque personne chanceuse vous bénisse avec ce plat céleste vous fera heureux que vous ayez pris le temps.
Étape 1:Décidez de la veille entre l'utilisation de pommes de terre ou de pain dans le pansement. Si vous utilisez du pain, étalez les morceaux la nuit avant, donc ils vont se dessécher.
Étape 2:Préparer les ingrédients: Préchauffer le four à la température indiquée sur les instructions de maïs les paquetages. Plop une cuillère à soupe de saindoux dans la poêle, et placer le poêle dans le four pendant que le four chauffe. Fouetter la fois de maïs mélange dans un bol de mélange selon les instructions sur l'emballage, mais ajouter quatre cuillères à café de sel et une cuillère à soupe d'huile. Lorsque le four est chauffé et le lard a fondu, retirez la poêle. Verser le mélange de maïs dans la poêle. (Il doit grésiller). Utilisez les instructions sur l'emballage pour évaluer la cuisson du pain de maïs Time- cependant, insérer un cure-dent dans le milieu pour tester le degré de cuisson avant de le retirer du four. Le cure-dent doit sortir propre.
Etape 3:Prepping les ingrédients supplémentaires: dés les oignon et le céleri tiges, et les faire bouillir ensemble dans une casserole, couvert dans un bouillon de poulet, pendant une heure. Ajouter le bouillon si nécessaire. Ne pas vidanger le bouillon après cuisson. Faire bouillir les oeufs avec deux cuillères à café de sel pour vingt minutes. Retirer du feu et dégoulinent puis couvrir les oeufs avec l'eau froide et ajoutez la glace. Peler les oeufs après cinq minutes-, puis coupez-les en cubes. Si vous utilisez des pommes de terre au lieu de pain, peler les pommes de terre et les couper en &# 188-" cubes. Les faire bouillir avec deux cuillères à café de sel jusqu'à ce que doux, mais pas pâteux, puis les égoutter.
Etape 4:Mettez la vinaigrette ensemble: Émietter le pain de maïs avec vos mains dans un grand bol à mélanger. Ajouter le mélange oignon / céleri (y compris le bouillon), les œufs, le pain ou les pommes de terre et le poivre. Ajouter le bouillon en conserve assez pour humidifier soigneusement tous les ingrédients et remuer avec une cuillère (pas un mélangeur). Ajouter une pincée le sage à la fois, en remuant après chaque pincement, puis goûter tester le résultat. Continuez à ajouter le sage jusqu'à ce que vous détectez un soupçon de lui dans le test de goût.
Etape 5:Cuire le pansement: Chauffer le four à 350 degrés, et plop une autre cuillère à soupe de saindoux dans la poêle. Placer la poêle dans le four pour chauffer, faire fondre le saindoux, comme avant. Verser la vinaigrette dans la poêle, et lisser le dessus. Cuire au four pendant une heure- puis retirez du four et remuer. Si le pansement est humide, lisser le dessus, retourner la poêle au four, et faites cuire jusqu'à ce que le dessus soit doré. Si le pansement est pas humide, ajouter une demi-tasse de bouillon et mélanger. Continuez à ajouter le bouillon et remuer jusqu'à ce que le pansement devient moist- puis retourner la poêle au four. Après une autre heure, répétez le processus. Après la réalisation de l'humidité souhaité, lisser le dessus et faire cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.