Comment faire Low-carb purée de chou-fleur

Instructions

1. 
   
   
   

   Remplissez un 8 ou 16 qt. pot à mi-chemin avec de l'eau et le lieu sur la cuisinière haut en haut. Porter l'eau à ébullition. En attendant l'eau à ébullition, couper la tête du chou-fleur en bouquets à l'aide d'un couteau de chef. Ajouter le chou-fleur à l'eau bouillante et faire cuire jusqu'à tendreté.

   

2. Filtrer le chou-fleur tendres et transférer les fleurons dans un mélangeur. Ajouter le fromage à la crème, l'huile d'olive, l'ail écrasé, le sel, le poivre, le babeurre, le romarin et parmesan au mélangeur. Mélanger à vitesse moyenne jusqu'à ce que le mélange ait la consistance d'une purée de pommes de terre. Ajouter de l'huile si cela semble trop sec.

   

3. 
   
   
   

   Transférer le mélange de chou crémeuse dans un plat de service. Sel et poivre si nécessaire. Décorer avec la ciboulette hachée et servir avec des tapes de beurre.

• Si vous voulez une faible teneur en glucides et la version faible en gras de chou-fleur en purée, non gras ou des fromages subsitute allégés et utilisez tofu soyeux ou de lait non gras à la place de babeurre.
• Si vous êtes réticents à passer à chou-fleur complètement, utiliser la moitié de chou-fleur et pommes de terre de demi ou mélange de pommes de terre en purée.