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Comment calculer Kcal de fibre

Les fibres alimentaires se compose de plantes constituants de la paroi cellulaire qui sont non digestibles par les enzymes intestinales de mammifères. Contrairement aux glucides digestibles, qui donnent 4 kilocalories (kcal) par gramme de la glycolyse aérobie, la fibre est traitée différemment et a donc une valeur calorique différente. Fibre est fermenté par les bactéries intestinales pour produire des acides gras à chaîne courte. Si 100 pour cent de la fibre est absorbé et converti en acides gras, il serait théoriquement fournir 3 kcal par gramme consommée. Cependant, comme cela est le cas contraire, rendement calorique final est beaucoup plus faible. La valeur calorique actuellement acceptée de la fibre est d'environ 1,5 à 2,5 kcal / g, ou 2 kcal en moyenne.

Instructions




  1. Obtenir le nombre total de grammes de fibres contenues dans un aliment donné. Seule la fibre fermentable de formulaires peut être utilisé par les bactéries intestinales. Ce sont les pectines solubles, gommes, mucilages et certaines hémicelluloses. Fibres structurales sont, pour la plupart, insoluble. Ceux-ci comprennent la cellulose, la lignine et des hémicelluloses. Si l'aliment en question précise les quantités de deux factions solubles et insolubles, calculer seulement le soluble, que cela soit celui qui aura toute contribution calorique.

  2. Multiplier grammes de fibres par le facteur de "2." Cela vous donne le nombre de calories que vous pouvez vous attendre à obtenir de la composante de la fibre de la nourriture. Par exemple, si une tranche de pain de grains entiers contiennent des fibres de 3g, puis 6 kcal serait disponible après la fermentation bactérienne et l'absorption des acides gras qui en résultent.




  3. Rappelez-vous de calculer les calories de fibre séparément de ceux des autres glucides. Soustraire grammes de fibre de glucides totaux lors du calcul de rendement calorique des glucides digestibles, tels que les sucres ou amidons. Par exemple, si une céréale contient 15g de glucides par portion, et 5 sont des fibres, alors vous ne comptez que 10g que la partie digestible. Vous pouvez ensuite ajouter les deux valeurs (calories provenant des fibres et calories à partir d'amidon) pour déterminer le montant total de calories fournies par le composant glucidique de la nourriture. Dans ce cas, cela reviendrait à 50 kcal.

Conseils & Avertissements

  • Considérant que le montant total de la fibre consommée par la plupart des individus est relativement faible, son impact calorique globale quotidienne est pratiquement négligeable. Si l'on est à consommer l'USDA recommandé moyenne de fibre de 30g par jour, le montant maximum de calories cela pourrait contribuer est seulement 60. Concrètement, cela a peu d'importance.

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