Selon les Dietary Guidelines for Americans, votre consommation de gras devrait constituer 20 à 35 pour cent de vos calories. Il ya 9 calories dans 1 gramme de matière grasse. Si vous mangez 2000 calories par jour, votre consommation de gras total devrait être de 400 à 700 calories, ou de 44 à 78 grammes de matières grasses. La plupart de ce que devrait provenir des graisses saines pour le cœur poly- et mono de poisson, les huiles végétales, les noix et les avocats. Gardez votre consommation de graisses saturées à pas plus de 6 pour cent de vos calories, recommande l'American Heart Association, et d'éviter les gras trans autant que possible.
Dans les aliments emballés, vous pouvez savoir combien de grammes de graisses insaturées que vous mangez en soustrayant grammes de gras saturés et trans du total des grammes de graisse. Si vous êtes manger plus d'une portion, veillez à ajouter sur les calories et de grammes de graisse par rapport au total.