Corned-beef et le chou est un plat jour de la Saint Patrick commune, souvent cuit avec des carottes et des pommes de terre dans le même pot. La manière traditionnelle de faire cuire le corned-beef est par braiser la viande. Braiser est le processus de la viande à cuisson lente dans un liquide, ce qui le rend tendre et savoureuse. La coupe de poitrine de bœuf est souvent un peu difficile, donc braiser aide à détacher les fibres et le rendre juteuse. Vous pouvez ajouter vos propres épices à la viande, mais le processus de braisage est similaire pour tous les types de viande.