Comment calculer l'indice glycémique

Additionnez le nombre total de grammes de glucides dans un repas donné. Prenons un petit déjeuner de pain grillé, des céréales et du lait pour cet exemple - 43 g de glucides dans le blé déchiqueté, 13 g d'hydrates de carbone dans le lait et 17 g dans une tranche de pain blanc. Cela nous donne un total de 73 g de glucides.

Diviser le nombre de grammes d'hydrate de carbone dans un morceau de nourriture par le total des glucides dans la farine. Cela vous donnera le pourcentage de glucides un morceau de comptes au sein du repas. Le blé déchiqueté représenterait 59 pour cent, le pain représenterait 23 pour cent et le lait représenterait 18 pour cent.

Multiplier les différents pourcentages des aliments, dans ce cas, le blé déchiqueté, le pain et le lait, par leur index glycémique (voir Ressources). Blé déchiqueté a un indice de 63, ce qui lui donne un indice dans le repas de 37.17. Le lait a un indice de 32, ce qui lui donne un index à l'intérieur de la farine de 5,76. Le pain blanc a un indice de 70, ce qui donne un indice au sein de la farine de 16,1.

Ajouter chaque figure ensemble pour obtenir l'index glycémique du repas, ce qui serait 59.03 pour le repas décrit.